Gemüsemelde

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(Atriplex hortensis) Geschmack:  angenehm mild-herb und zart Verwendung: gesamte... mehr
"Gemüsemelde"

(Atriplex hortensis)

Geschmack: angenehm mild-herb und zart

Verwendung: gesamte Pflanze, Blätter, Triebe und Blüten zu Salaten, Gemüsegerichten, Suppen, Auflauf, Quiches oder gekocht als Spinat; bei Bedarf kurz blanchieren, gedämpfte junge Blütenstände als Brokkoli Ersatz; Samen gemahlen als Beigabe zu Brot, Brei oder Pfannkuchen

Hauptinhaltsstoffe: Proteine, Karotin, Vitamin C, Vitamin B, Kalzium, Phosphor, Eisen, Saponine, Oxalsäure

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